LES CEREALES

Le maïs
Le maïs est une céréale qu'on récolte une fois dans l'année, à la saison des pluies.
On peut le préparer de plusieurs façons. Les Mahorais aiment beaucoup le préparer grillé ou bouilli. On peut aussi le faire sécher pendant plusieurs jours et en faire du pop corn ou l'écraser pour en faire de la farine.
On le trouve souvent vendu au bord de la route, grillé sur des barbecues.

Le riz
Le riz est un aliment de base très consommé à Mayotte. Auparavant, il était beaucoup cultivé, de génération en génération. Mais la génération d'aujourd'hui est devenue trop moderne et les rizières disparaissent petit à petit. Maintenant, le riz vient donc surtout de l'Inde ou de la Thaïlande.
On peut le préparer de plusieurs façons : au coco, en pilao, bouilli... Pilé dans un mortier, on en fait de la farine pour certains gâteaux.